RESEP AYAM BAKAR

Resep Ayam Bakar Kalasan Dengan Sambal

Bahan-bahan Ayam Bakar Kalasan :

• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai dimemarkan
• 50 gram gula merah disisir/iris tipis halus
• 500 ml air santan
• 250 ml air kelapa
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 1 ekor ayam kampung, dibelah jangan sampai putus dan bersihkan
• Lalapan mentah secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 1 sendok makan ketumbar
• 5 butir kemiri
• 7 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• ¼ sendok teh jinten
• 5 siung bawang putih

Sambal Special buat Ayam Bakar Kalasan :

• ½ sendok teh gula merah
• Garam secukupnya
• 2 buah jeruk limau
• ½ sendok teh terasi (sesuaikan selera)
• 6 buah cabai merah (sesuaikan selera)

Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan Special :

1. Masak air santan, air kelapa dan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan juga lengkuas, daun salam, dan serai. Masak sampai bumbu matang dan mendidih, Lalu masukkan ayam dan gula merah sisir, masak sampai bumbu-bumbu meresap dan air santan terserap.
2. Gunakan penjepit dan bakar ayam yang sebelumnya sudah di beri bumbu diatas bara api sampai matang dan warna berubah menjadi kecoklatan, Setelah itu angkat.
3. Sambal Limau : Haluskan semua bahan sqmbal limau, berikan perasan air jeruk limau pada sambal yang sudah dihaluskan.
4. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah berikut sambal limau.

SELAMAT MENIKMATI